各市、县（区）国家税务局：

    关于速冻果蔬增值税适用税率的问题，经请示国家税务总局答复，现明确如下：

    速冻果蔬是指用新鲜蔬菜、新鲜水果和其他新鲜植物原料经水洗、去皮、加热、冷却、去水、速冻（冷冻）等加工后低温储存的产品。加工流程一般是：选料—清洗—切分—烫漂（对含纤维素较多的蔬菜）—预冷—沥水—快速冷冻—金属探测—包装—冷藏—装运（零下18度冷柜中）。速冻果蔬属于《财政部、国家税务总局关于印发<农业产品征税范围注释>的通知》（财税字[1995]52号）中规定的园艺植物和蔬菜范围，适用13%的增值税税率。